材料:

だし汁 4カップ（または野菜スープで代用可）
味噌 大さじ3（白味噌または赤味噌）
豆腐 1/2カップ（角切り、木綿または絹ごし）
わかめ 1/4カップ（乾燥、5分間水で戻す）
青ねぎ 1/4カップ（薄切り）
醤油 小さじ1（お好みで風味をプラス）

作り方:

1. だしを準備する（市販のだしを使用しない場合）:

鍋に水4カップを入れて加熱する。
昆布1枚を加え、沸騰直前まで10分間煮る（沸騰前に取り除く）。
鰹節1カップ（使用する場合）を加え、5分間浸した後、こす。

2. スープを温める:

だし汁（または野菜スープ）を弱火で温める。
戻したわかめと豆腐を加え、2分間煮る。

3. 味噌を加える:

小さなボウルに味噌を入れ、温かいスープを数杯加えて溶かす。
溶かした味噌を鍋にゆっくり加える（高温で煮立てると味噌の有益な酵素が失われるので注意）。

4. 仕上げ & 提供:

お好みで醤油を加えて軽く混ぜる。
青ねぎをトッピングし、熱いうちに召し上がれ。

作り方（ラーメン）:

1. スープを作る: 鍋にごま油を熱し、にんにくと生姜を1〜2分炒める。スープ、水、醤油、味噌、豆板醤を加え、10〜15分煮込む。

2. 麺を茹でる: ラーメンの麺をパッケージの指示通りに茹で、湯切りしておく。

3. トッピングを準備する: 卵を半熟にする（6〜7分茹でた後、冷水に浸し、殻をむく）。マッシュルームと青菜をスープで2分ほど煮る。

4. ラーメンを盛り付ける: 茹でた麺を器に分け、熱々のスープを注ぐ。ゆで卵、マッシュルーム、青菜、鶏肉/豆腐、海苔、コーンをトッピングする。仕上げにごまと青ねぎを散らす。

5. 完成＆召し上がれ: よく混ぜて、箸とスプーンで美味しく召し上がれ！